TOMATO CURRY IN COCONUT MILK

                                                          INGREDIENTS

                                          

  Tomato-3 finely chpd, Big Onion-2 medium finely chpd,Garlic finely chpd-1tsp, Green chillies chpd-3, Curry leaves -2 Sprigs,Turmeric powder 1/2 tsp, Red Chilly Powder-1 heaped tsp,coconut milk 1st- 1/2 cup, coconut milk 2nd- 2 1/2 cups, corriander leaves little , salt to taste

                       Heat some coconut oil in a pan and add 1/2 tsp mustard seeds  when it pops

                                                           Add crushed Garlic and saute

                                                             Now add chpd onions

                                      Now add Green chillies and saute till it becomes tender

                                             Now add Turmeric powder   & curry leaves           

                                                        Add Red chilly powder

                                                            Add chpd tomatoes

                                                         Add 2nd coconut milk

                                                             Stir well, allow it to boil

                                                  When the gravy becomes thick

                                                            Add 1st cocnut milk

                                                  And Little chpd corriander leaves

                                                            Garnish with Curry leaves
                           
                                                            @@@@@@@@@@@@@@

OKRA FRY (LADIES FINGER)

                                           

INGREDIENTS 

                                       

In a bowl Take 1 1/2 Tsp Pepper Powder, 1/4 Ttsp Red Chilly Powder, Turmeric Powder- 1 Tsp, Vinegar-1/2Tb sp, Salt to taste and mix well

 Take 8 small ladies finger cut into 4& apply this masala over it and rest it for 10-15 mins

                                       

                           
                                    In a pan Heat coconut Oil and deep fry it in medium flame
                                       

                                              When it becomes crispy take it out from oil
                                       

Now it is ready to use with Rice

                                          

@@@@@@@@@@@@@

PEPPER GREEN GRAM

                                             

                      

                                          

   

                                                            Take 2 cups of Bengal Gram

                                         

(If u soak it overnight, level water is necessary to cook& cook till 2 whistle only). Here its dried gram so take this much water in cooker&.put the head . When the whistle comes low the flame & keep for 5 mins. After 5 mins switch off the fire. When the pressure comes down take it out.

                                       

 Heat the pan and add coconut oil and 1 tsp ghee together.Add 1/2 tsp mustard seeds to it

                                       

                           When it pops.. add dry Red Chilly 2 and few Curry Leaves and fry it.

                                     
                                       

                                   Now add Garlic crushed-15 nos and saute till it becomes light brown

                                       

                            Add Crushed Greenchilles 2 and Crushed Shallots 1/2 cup and saute

                                       

                                          

                                         Now add Turmeric Powder 3/4 tsp& saute for a min

                                       

           
                     Den add Black Pepper Powder-3tsp(as per ur taste u can add if u want to reduce .. u can)

                                       

When the masala separates from oil add 1/2 cup water to it. This is adding to get the masalas inside the gram

                                       

                                 
                                         

       
                                                         Add salt and brings to boil

                                       

                                  Now add the boiled bengal gram and allow to boil for few mins

                                       

Now its ready to serve. Use with Rice, Puttu, Chappathi etc.

MULLET FISH CURRY IN COCONUT MILK

                                         

INGREDIENTS

                                          

FISH  cleaned- 500 gms

                                     

                                          

 Crushed Shallots-1/2 cup, Raw Mango1 Big,Length wise slitted Green Chillies- 3 nos, Ginger Crushed-1 Tb sp, Garlic Crushed- 1Tb sp, Curry Leaves few, Turmeric Powder- 1/2 tsp, Red Chilly Powder-2Tbsp, Corriander Powder- 2 Tbsp,Oil-3-4 Tbsp

                                         

                                                          Coconut Milk- 2 - 3 cups

                                   Heat the pan and pour oil and saute garlic crushed for 1 min

                                            Add crushed Ginger and saute again for 1 min

                       Now add the Green Chillies & crushed Shallots and saute for some time

                                      When it becomes light brown add turmeric powder to it

                                                        Now add Corriander  powder

                               Den add Red Chilly Powder and saute for 2 mins in low flame

                              Add little plain water and brings to boil.When the oil comes up

                                                                    Add salt to taste

                                                     Now add mango pieces and mix well

                                                   Pour coconut milk and allow to boil

                                                        When it starts boiling

    Add Fish pieces to it and cover the pan and cook for 15 mins .First boil in high flame for 10 mins . Den open the lid little and brings to low flame and boil for 5 mins more. When its done,add curry leaves and switch off the fire and its ready to serve