CHIKKU CARROT BANANA PAYASSAM

                                             

INGREDIENTS

                                          

                                          Boiled banana-2,1/2 carrot grated,2 chikkus-400gms

                                                                Sugar 2 cups

Milk  2 litre

                           Heat some ghee in a heavy bottom pan(uruli) and fry the raisins and keep aside.

                                                                Saute carrot

     

                                                          Chopped  Chikku

                                                         
                                    And boiledBanana ,( cleaned & cut into small piece) for 5 mins

                                                         Now add sugar to it

                                                                 Dont add water

                                            Let it gets thicken& when the sugar gets sticky

                                                         Add 1250 ml milk

            Let it boil for 30 mins in low flame.    If the milk gets thickens...switch off the fire

                                    Boil the balance 750 ml milk in a pan,and stir well

                                         If it thickens and reduce to 1- 1 1/2 cup

                           

                                            Add cardamom powder &  Stir well      

                                                        Add  fried raisins to garnish it

Now its ready to serve

TOMATO RASAM

                                                   

                                                                INGREDIENTS

Tomato 300 gm blended,  garlic - 1 bulb- cleaned & crushed, green chillies slit-3, corriander powder- 1 full t sp, jeera powder, 1/2tsp turmeric powder-1/2 tsp  pepper powder- 1 full tsp, crushed red chilly- 3/4 tsp, asafoetida powder- as required, corriander leaves chopped as required, water-1 litre, salt

                                          

                                            Blended tomato. sour tomato is good for rasam

                                                     Heat oil in kadai and add fenugreek seed

                                                           add mustard seed

                                                            Now add crushed garlic

                                                       Saute till golden brown

                                                      Add turmeric powder to it

                                                   Add corriander powder to it

                                                              Add pepper powder to it

                                                             Add jeera powder

                                                 Add green chillies and saute for few seconds

                                                      Now add the blended tomato

                                                             Allow it to boil

                                                      Add asafoetida and salt

                                                      Add water & corriander leaves

                        When it starts boiling from sides , switch off the fire.. its ready to serve

POTATO ROAST

                                         

                                                               INGREDIENTS

                                          

                                                         POTATO- 600gm
   

 Crushed Shallots- 1/2 cup, Garlic crushed 2 tbsp, Turmeric powder-1/4 tsp,Kashmiri red chilly powder- 2tbsp, salt to taste, oil 3-4 tbsp, ghee- 1 tsp,curry leaves to garnish,mustard seed-1/4tsp

                                                              Heat oil in a pan

                                                             Add mustard seeds

                                                          When it pops, add garlic

                                                              Saute for few seconds...

                                                      If it becomes light brown, add shallots

Saute only till half done, because after adding potatoes we have to saute for some time

                                                      Now add turmeric powder

                                                            Add chilly powder

                                                                  mix well

Now u can add potatoes and saute this for 5 mins or till the colour of potato changes

                                                                If it is like this

                                                    Add water and mix properly

                                     Now u can add salt& boil on high flame for 10-15  mins

                                             

                                     Now it is ready to serve with rice chappathi bread etc......