POTATO ROAST

                                         

                                                               INGREDIENTS

                                          

                                                         POTATO- 600gm
   

 Crushed Shallots- 1/2 cup, Garlic crushed 2 tbsp, Turmeric powder-1/4 tsp,Kashmiri red chilly powder- 2tbsp, salt to taste, oil 3-4 tbsp, ghee- 1 tsp,curry leaves to garnish,mustard seed-1/4tsp

                                                              Heat oil in a pan

                                                             Add mustard seeds

                                                          When it pops, add garlic

                                                              Saute for few seconds...

                                                      If it becomes light brown, add shallots

Saute only till half done, because after adding potatoes we have to saute for some time

                                                      Now add turmeric powder

                                                            Add chilly powder

                                                                  mix well

Now u can add potatoes and saute this for 5 mins or till the colour of potato changes

                                                                If it is like this

                                                    Add water and mix properly

                                     Now u can add salt& boil on high flame for 10-15  mins

                                             

                                     Now it is ready to serve with rice chappathi bread etc......